Penyebab Alergi Makanan

Reaksi alergi terjadi ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap alergen, dalam hal ini protein makanan.

    Sel darah putih menghasilkan antibodi untuk alergen ini, yang disebut immunoglobulin E atau IgE.
        Ketika antibodi ini bersentuhan dengan protein makanan tertentu, ia mempromosikan produksi dan pelepasan zat kimia tertentu yang disebut "mediator." Histamin adalah contoh seorang mediator.
        Mediator ini bertindak di berbagai bagian tubuh, terutama kulit, tenggorokan, saluran udara, usus, dan jantung.
        Efek dari mediator pada organ dan sel lain menyebabkan gejala reaksi alergi.
    Makanan apa pun berpotensi memicu reaksi alergi, tetapi beberapa makanan menyebabkan sebagian besar alergi makanan. Faktanya, sebagian besar alergi makanan dipicu oleh salah satu dari delapan makanan ini:
        Telur
        susu
        Gandum
        Kedelai
        Kacang kacangan
        Kacang pohon
        Ikan
        Kerang
    Umumnya, orang yang memiliki alergi bereaksi hanya terhadap beberapa makanan. Kadang-kadang, seseorang yang alergi terhadap satu makanan juga mungkin alergi terhadap makanan terkait lainnya. Ini disebut reaksi silang. Contoh umum:
        Alergi terhadap kacang tanah - Cross-alergi kacang kedelai, kacang hijau, dan kacang polong
        Alergi terhadap gandum - Cross-alergi terhadap rye
        Alergi dengan susu sapi - Cross-alergi terhadap susu kambing
        Alergi terhadap serbuk sari - Alergi-silang ke makanan seperti hazelnut, apel hijau, persik, dan almond
    Orang-orang yang memiliki riwayat alergi lain, seperti eksim atau asma, sangat rentan mengalami reaksi terhadap makanan. Mereka juga lebih mungkin memiliki reaksi yang lebih parah.