Alergi makanan adalah efek samping imun terhadap makanan tertentu. Bagi seseorang dengan alergi makanan, makan atau menelan bahkan sejumlah kecil makanan tertentu dapat menyebabkan gejala seperti ruam kulit, mual, muntah, kram, dan diare. Karena tubuh bereaksi terhadap sesuatu yang tidak berbahaya, jenis reaksi alergi ini sering disebut reaksi hipersensitivitas. Jarang, reaksi alergi yang parah dapat menyebabkan serangkaian gejala yang mengancam jiwa yang disebut anafilaksis, atau syok anafilaksis.
Meskipun sebagian besar orang percaya bahwa mereka memiliki alergi makanan, beberapa orang dewasa dan anak-anak, terutama yang lebih muda dari 6 tahun, memiliki alergi makanan yang sebenarnya. Sisanya memiliki apa yang dikenal sebagai intoleransi makanan, reaksi yang tidak diinginkan terhadap makanan yang tidak melibatkan sistem kekebalan.
Sangat mudah untuk membingungkan intoleransi makanan dengan alergi makanan karena mereka dapat memiliki gejala serupa. Namun, dengan intoleransi makanan, seseorang biasanya hanya mengalami gejala ringan seperti sakit perut.
Contoh umum intoleransi makanan adalah intoleransi laktosa, suatu kondisi di mana seseorang kehilangan enzim tertentu yang diperlukan untuk mencerna protein susu. Hasilnya adalah kotoran longgar, gas, dan mual setelah mengkonsumsi produk susu seperti susu atau keju.
Contoh lain dari intoleransi makanan adalah reaksi terhadap MSG. MSG, atau monosodium glutamat, adalah aditif berwarna putih yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan. Ini adalah campuran asam glutamat, natrium, dan air yang difermentasi dan digunakan terutama dalam masakan Asia. Selama beberapa dekade terakhir, efek samping dari MSG telah dikaitkan dengan penggunaannya dalam makanan Cina dan disebut sebagai sindrom restoran Cina.
Dalam sindrom ini, MSG disarankan sebagai penyebab gejala setelah makan Cina. Pada tahun 1995, istilah baru diciptakan, kompleks gejala MSG, untuk memasukkan semua reaksi yang dilaporkan terkait dengan MSG. Reaksi-reaksi ini bukanlah alergi makanan yang sebenarnya, dan penyebab pasti dari reaksi tersebut tidak diketahui.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar